La digestión

La digestión es el proceso de transformación de los alimentos, previamente ingeridos, en sustancias más sencillas para ser absorbidos. Es muy importante la absorción en la digestión ya que los organismos heterótrofos dependen de fuentes externas de materias primas y energía para crecimiento, mantenimiento y funcionamiento. El alimento se emplea para generar y reparar tejidos y obtención de energía.
También es el proceso en que los alimentos al pasar por el sistema digestivo son transformados en nutrientes y minerales que necesita nuestro cuerpo.

El sistema digestivo, como un todo es un tubo con un solo sentido, con órganos accesorios como el hígado, la vesícula biliar y el páncreas, que asisten en el proceso químico involucrado en la digestión.

La digestión está dividida en cuatro procesos separados:

Ingestión: colocar la comida en la boca.Digestión mecánica y química: la masticación para rasgar y aplastar los alimentos y la agitación del estómago. Absorción: movimiento de los nutrientes desde el sistema digestivo hasta los capilares circulatorios y linfáticos Excreción: remoción de materiales no ingeridos del tracto digestivo a través de la defecación.

Un proceso subyacente es el movimiento muscular a través del sistema, tragado y peristalsis.

En los vertebrados, la digestión se inicia con la ingestión o la entrada de alimento por la boca y continúa en el aparato digestivo, ocurriendo dos tipos de fenómenos, estos fenómenos pueden modificarse según el ambiente, son:

Fenómenos mecánicosMasticación
Deglución
Función del esfínter gastroesofágico
Motilidad del Colon

Fases de la digestión en los humanos

1. Fase cefálica2. Fase gástrica
3. Fase intestinal

Fenómenos químicos

Producen la transformación de los alimentos formados por moléculas complejas en moléculas más sencillas que son fácilmente absorbibles por el intestino. Las reacciones químicas más importantes en la digestión son las de hidrólisis, favorecidas por enzimas que contienen los jugos digestivos.

Cavidad oralEn los humanos, la digestión empieza en la cavidad oral, donde los alimentos son masticados. La saliva es secretada en la boca, en grandes cantidades (1-1,5L/d) por tres pares de glándulas salivales (parótida, submaxilar y sublingual) y es mezclada por la lengua, con la comida masticada.

Hay 2 tipos de saliva: una es una secreción acuosa y la otra es una secreción mucosa

La saliva sirve para limpiar la cavidad oral y humedecer el alimento y además contiene enzimas digestivas

EsófagoEl esófago, un tubo muscular delgado, de aproximadamente 20 cm de largo, comienza en la faringe, pasa a través del tórax y el diafragma y termina en el cardias del estómago. La pared del esófago, posee dos capas de músculo liso, las cuales forman una capa continua desde el esófago hasta el recto y se contraen lentamente por largos períodos de tiempo. La capa interna de músculos esta arreglada de forma circular en una serie de anillos descendentes, mientras que la capa externa esta arreglada longitudinalmente. Al comienzo del esófago, hay una solapa de tejido llamada glotis, que se cierra por el proceso de tragado, para prevenir que la comida entre a la tráquea. La comida masticada, es empujada a través del esófago hasta el estómago, por las contracciones peristálticas de estos músculos.

EstómagoLa comida llega al estómago, después de pasar a través de un orificio llamado cardías. En el estómago, la comida es degradada adicionalmente y minuciosamente mezclada con el ácido gástrico y las enzimas digestivas que degradan las proteínas. Un corte transverso del canal alimentario, revela cuatro capas distintas y bien desarrolladas, llamadas serosa, capa muscular, submucosa y mucosa.

Intestino delgadoDespués de haber sido procesados en el estómago, los alimentos pasan al intestino delgado a través del esfínter pilórico. La mayor parte de la digestión y absorción ocurre aquí cuando el quimo entra al duodeno. Aquí es mezclado adicionalmente con tres líquidos diferentes:

1. Bilis, la cual emulsifica las grasas para permitir su absorción,
2. Jugo pancreático, fabricado por el páncreas.
3. Enzimas intestinales de la mucosa alcalina

La absorción de la mayoría de los nutrientes se realiza en el intestino delgado.Los nutrientes pasan a través de la pared del intestino delgado, la cual contiene pequeñas estructuras parecidas a dedos llamadas vellosidades, cada una de las cuales está cubierta por estructuras aún más pequeñas, parecidas a cabellos, llamadas microvellosidades. La sangre que ha absorbido los nutrientes, es llevada a través de la vena porta hepática hasta el hígado, para su filtración.

El intestino grueso mide aproximadamente 1,5 metros de largo, con tres partes: el ciego, en la unión con el intestino delgado, el colon y el recto. El colon tiene cuatro partes: el colon ascendente, el colon transverso, el colon descendente y el colon sigmoide. El intestino grueso, absorbe agua del bolus y almacena las heces hasta que estas puedan ser defecadas. Los productos alimenticios que no pueden ir a través de las vellosidades, son mezclados con otros productos de desecho del organismo y constituyen las heces.

Día del Estudiante

El Día del Estudiante es una fecha anual que se festeja en varios países y suele estar relacionada con la juventud y la primavera.

En Argentina, el día del estudiante se festeja el 21 de septiembre, coincidiendo con el Día de la primavera y el día de repatriación de los restos del educador Domingo F. Sarmiento. De esta manera, se produce una justificada unificación de tres fechas con un mismo marco: la celebración por la renovación y la creatividad, de la naturaleza y del espíritu humano.

Su origen se debe a la propuesta del por entonces estudiante y luego destacado arqueólogo Salvador Debenedetti en 1902, cuando era presidente del centro de estudiantes de Filosofía y Letras de la Universidad de Buenos Aires. Su propuesta fue aceptada para la facultad, y luego extendida a todo el país.

Los festejos del día del estudiante son prácticamente los mismos que los de la celebración del Día de la primavera. La juventud es protagonista. Y ya es tradición el festejo con espectáculos en vivo de todo tipo y al aire libre. La consigna es reunirse con amigos, pasar un día de picnic y aprovechar los espacios abiertos.

Día del Profesor

El 17 de Septiembre, recordando la muerte de José Manuel Estrada, se conmemora el día del Profesor y, generalizando, el día de todo aquel que ha dedicado su vida a la educación. 
Destacamos en su figura la firmeza ética, la claridad de sus ideas, el fervor para comunicarlas y sostenerlas, y las páginas escritas sobre la educación de la juventud, que constituyen fuentes fundamentales de referencias pedagógicas y de formación moral.

Nació en 1842 y falleció en 1897. Orador y escritor argentino, fue uno de los fundadores del partido radical. Fue autor de importantes estudios históricos.
Es importante y necesario que, como él, consideremos que la escuela no sólo tiene como objetivo la educación informativa sino que se debe apuntar a una educación integral del ser humano.
Se desempeñó como profesor secundario y universitario, defendiendo la libertad de cátedra a través de la manifestación de sus ideas.

En 1984 fue destituido de sus cargos por sus ideas contrarias a la Ley 1420, Recibió, ante este hecho, la adhesión de sus alumnos que, al acudir a su casa en manifestación para homenajearlo y despedirlo, se encontraron con estas palabras que hoy podemos resignificar y que deben guiar la acción educadora:
“De las astillas de las cátedras destrozadas por el despotismo, haremos tribunas para enseñar la justicia y predicar la libertad.”

Recordando la figura de José Manuel Estrada que homenajeemos con orgullo a cada uno de los profesores que diariamente se avocan a cultivar el espíritu de sus alumnos y desarrollar valores morales que guíen sus acciones.

Se es profesor por variadas circunstancias, pero se es docente sólo por una razón: se cree en el futuro luchando por el presente a través de la formación de personas, en cualquier nivel en que nos desempeñemos.
Va más allá de un trabajo, de un título o de un cargo y tampoco se agota en la vocación. Es la elección de una forma de vida que se asume desde la labor diaria, las exigencias, la lucha, el agotamiento, la esperanza y la alegría de hacer lo que elegimos ser.

Paradójicamente, la sociedad ya no valora como antes la figura del docente pero sí le exige la mejor formación de las generaciones futuras. Ante esta situación no hacemos oídos sordos y seguimos eligiendo vivir de esta manera, siendo docentes buenos, regulares o excelentes, pero dando día a día lo mejor que tenemos para contribuir a la formación integral de nuestros alumnos.

No se es docente por trabajar en el ámbito educativo, lo somos porque creeemos en el hombre y en la sociedad y fundamentalmente en la educación como la única herramienta para lograr transformar el mundo.
Valoremos su dedicación y entrega, especialmente en esta época que nos ha tocado vivir, donde se demanda una capacitación permanente para actualizar el conocimiento.

Guias Alimentarias

Las Guías alimentarias son un instrumento educativo que adapta los conocimientos científicos acerca de los requerimientos nutricionales y composición de los alimentos, en mensajes prácticos que facilitan a las personas la selección y consumo de alimentos saludables.

Son recomendaciones que recibirá la población, a través de mensajes breves, claros, concretos, culturalmente aceptables y fundamentados en su alimentación habitual. Estos mensajes se dirigen a la población general o población sana, con el objeto de promover la salud y reducir el riesgo de enfermedades vinculadas con la nutrición.

En el año 1995 el Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP) propone los lineamientos generales para la elaboración de Guías Alimentarias. Desde esa época hasta hoy varios países americanos están elaborando recomendaciones para sus habitantes basadas en las características de su población. Por ejemplo en Guatemala, Honduras y Paraguay las Guías Alimentarias son representadas por una olla. En Costa Rica y México por un círculo, en Colombia por un tren y en El Salvador por un camino.

10 Consejos para una alimentación saludable

Para vivir con salud...


1. Comer con moderación e incluir alimentos variados en todas sus comidas.

2. Consumir diariamente leche, yogures o quesos. Son necesarios en todas las edades.

3. Comer diariamente frutas y verduras de todo tipo y color.

4. Comer una amplia variedad de carnes rojas y blancas retirando la grasa visible.

5. Preparar sus comidas con aceite preferentemente crudo y evitar la grasa para cocinar.

6. Disminuir el consumo de azúcar y sal.

7. Consumir Variedad de panes, cereales, pastas, harinas, féculas y legumbres.

8. Disminuir el consumo de bebidas alcohólicas y evitarlo en niños, adolescentes y embarazadas.

9. Tomar abundante cantidad de agua potable durante todo el día.

10. Aprovechar los momentos de las comidas para el encuentro y diálogo con otros.

Perisféricos

Se conoce con el nombre de periféricos a los dispositivos que se conectan de forma externa con el ordenador. Hay algunos que se encuentran instalados dentro de su carcasa (como la tarjeta de sonido o el disco duro), pero por sus características y funciones se encuadran dentro del conjunto de dispositivos.

 

Los perisféricos de entrada

Permiten introducir información al ordenador desde el exterior; los más representativos son el teclado y el ratón.

EL RATÓN
Desde la aparición de los entornos gráficos, el ratón se ha convertido quizás en el dispositivo de entrada más importante.

Está constituido por una carcasa de plástico, con dos o tres botones situados en su parte superior y por una bola, situada debajo de él. Internamente dispone de unos rodillos situados en ángulo recto que detectan el movimiento de la bola. Estos rodillos están conectados a unos sensores que indican al cursor cuales son los desplazamientos que debe de realizar en la pantalla. También existen otros sensores que detectan la pulsación de los botones.

Las acciones que podemos realizar con un ratón son:
• Señalar con el ratón. Es situar el puntero en el lugar deseado de la pantalla para posteriormente realizar un “clic”, “doble clic” o un “arrastre”.
• Hacer un clic. Significa pulsar el botón izquierdo o el derecho y soltar rápidamente. En Windows 3.x solo se utiliza el izquierdo, en Windows 9.x se utilizan ambos y en algunos programas el central si se dispone de el.
• Hacer un doble clic. Significa pulsar dos veces muy seguidas el botón del ratón, generalmente, tanto en Windows 3.x como en Windows 9.x con el izquierdo.

• Arrastrar con el ratón. Significa pulsar el botón y, sin dejar de pulsar el botón, mover el ratón para trasladar un icono, marcar una zona o redimensionar una ventana. En Windows 9.x se utilizan los dos botones para realizar arrastres, en Windows 3.x solo el izquierdo.

El puntero del ratón según, el proceso que estemos realizando en windows, o el proceso interno del programa, cambiará de forma. Algunas son las siguientes:


- Puntero. Por defecto tiene esta forma y sirve para señalar.
- Espera. Aparece cuando Windows está realizando procesos de carga, selección o archivado indicándonos que tengamos paciencia y esperemos.
- Hipertexto. Aparece dentro del programa de ayuda cuando nos situamos sobre una palabra subrayada o en otro color, indicándonos que nos llevará a otra ayuda relacionada con el tema en cuestión.
- Mover ventana. Nos indica que podemos mover la ventana activa con los cursores.
- Redimensionar ventana. Aparece cuando situamos el puntero sobre el borde o ángulo de una ventana, indicándonos los sentidos en los que podemos mover la ventana.


EL TECLADO
Es junto con el ratón el principal dispositivo de entrada. Permite establecer la comunicación entre el usuario y el ordenador. Suelen disponer de las teclas normales de una máquina de escribir con el teclado QWERTY, números, símbolos especiales y teclas específicas para el ordenador. En la página siguiente tenemos representado un teclado actual con las teclas especiales de Windows 9.x haciendo mención a las más especiales en el uso de ordenadores.
- Tecla Escape; suele cancelar el proceso que se está realizando.

- Tecla Bloqueo de mayúsculas; permite activar o desactivar la escritura en mayúsculas.
- Tecla Mayúsculas; permite la escritura en mayúsculas y, además, se utiliza para modificar la función de otras teclas.
- Tecla Intro; se utiliza para confirmar una acción y que el ordenador la lleve a cabo.
- Tecla Retroceso; permite borrar el carácter situado a la izquierda del cursor.
- Tecla Suprimir; permite borrar el carácter situado a la derecha del cursor.

- Teclas Control, Alt y AltGr; se combinan con otras para realizar determinadas funciones que dependen de la aplicación en ejecución.

- Tecla Windows; despliega el menú del botón Inicio de Windows.

- Tecla Menú contextual; abre dicho menú del icono seleccionado

- Tecla Insertar; alterna los dos modos de escritura en los procesadores de texto

- Teclas Inico, Fin , Av Pág Re Pág; llevan al principio, fin, anterior o posterior ventana en los distintas aplicaciones de Software.

- Tecla Bloq Num; permite activar/desactivar el uso de las teclas numéricas como en una calculadora. Estando desactivadas actúan como flechas de dirección y de página.

- Teclas de función; realizan distintas acciones según el programa que estemos utilizando.

- Flechas de dirección; desplazan el cursor en la dirección indicada.

- Tecla Tab, mueve el cursor a la próxima columna de tabulación o la siguiente entrada de Windows.

Periféricos de salida

Una vez que el ordenador ha procesado la información, los dispositivos de salida permiten obtener el resultado de muchas maneras: visible en la pantalla, impreso en papel, transparencia o microfilm… Sin duda alguna, los más habituales son el monitor y la impresora.

MONITOR
Este dispositivo, imprescindible para el ordenador, permite visualizar el resultado de la información procesada; pero, además, el ordenador lo, utiliza para mostrar al usuario los mensajes y opciones que le permiten tomar una decisión determinda.

El funcionamiento es similar al de un televisor:

• La tarjeta de vídeo transforma la información digital proporcionada por la CPU en una señal analógica de diferentes voltajes, que es enviada al tubo catódico del monitor.
• Este tubo envía tres chorros de electrones de distinta intensidad, correspondientes a los tres colores básicos (rojo, azul y verde), que pasan por una placa agujereada, llamada máscara de sombra, la cual los dirige hacia cada uno de los puntos de la pantalla, llamados píxeles
• Cada píxel brilla con un color determinado dependiendo de la intensidad de cada uno de los tres chorros de electrones.

Un tipo especial de monitor es el que utiliza pantalla de cristal líquido. Éstas utilizan millones de celdas de cristal que se polarizan permitiendo el paso de determinados rayos que componen la imagen en el monitor.

IMPRESORAS
Las impresoras permiten obtener la información impresa en distintos soportes físicos: papel, transparencia, etc. Con independencia del tipo de impresora, ésta debe realizar una serie de operaciones.

• Interpretar la señal digital que llega del ordenador.
• Traducir esa señal en órdenes que controlen el dispositivo de escritura característico de cada tipo de impresora.
• Controlar el movimiento del papel o transparencia.
• Realizar el proceso de impresión, también característico del tipo de impresora.

Dependiendo de su tecnología, las impresoras pueden clasificarse en impresoras láser, térmicas, matriciales, de margarita y de chorro de tinta. Otros dispositivos de salida son los Plotter, utilizados en las aplicaciones de diseño asistido por ordenador (CAD), y las grabadoras de microfilm, utilizadas en bibliotecas y bancos, para poder leer estas últimas se necesita un lector de microfichas.

Periféricos de entrada/salida

Hay una serie de dispositivos que permiten tanto la introducción de datos a la CPU, como la salida de la información ya procesada. Sin duda, los más representativos son el modem y los sistemas de almacenamiento.

MODEM

Son dispositivos que se utilizan para enviar o recibir información a través de una línea telefónica, lo que permite comunicar ordenadores que estén separados físicamente por una gran distancia; tan solo necesitan estar conectados, a través de un modem (Modulador/Demodulador), a la línea telefónica.

El funcionamiento del modem es el siguiente:

• El ordenador procesa los datos en forma digital (formato numérico) y los envía al modulador para que los convierta en analógicos (forma de onda), que a su vez los envía por la línea telefónica.

• Esos datos en forma analógica son recogidos por el demodulador del ordenador al que estamos conectados y los convierte en forma digital, enviando los resultados a su CPU para que los procese.

Según su situación en el ordenador los modems pueden ser: internos, si se instalan dentro de la carcasa, o externos si se conectan fuera de ella a un puerto de comunicaciones, y según su velocidad de transmisión de datos en una amplia gama que van desde los 14.400 bps , hasta los 33.600 bps, pasando por los 28.800 bps. Las líneas RDSI permiten una velocidad más alta, hasta 128.000 bps pero es necesario una instalación especial de telefónica.

DISPOSITIVOS DE ALMACENAMIENTOComo ya se indicó, el contenido de la memoria RAM desaparece al apagar el ordenador, por lo que se hace imprescindible disponer de un sistema de almacenamiento que permita guardar la información y evitar así la pérdida de datos.
Dependiendo de la tecnología que utilicen para grabar la información, estos dispositivos se clasifican en:

1.- Magnéticos (la información se graba por polarización de un material magnético)

• Discos flexibles (floppy disk) los más frecuentes son los de 3 ½ “ con capacidad de 720 Kb o 1,4 Mb.

• Discos duros llamados también discos fijos. Están formados por un conjunto de discos apilados con varias cabezas lectoras. Su capacidad aumenta vertiginosamente, en poco tiempo han pasado de 540 Mb a 2,3 o 6 Gb.

• Cintas magnéticas, o streamer utilizadas en procesos de copias de seguridad (backup).

2.- Ópticos (utilizan tecnología óptica para grabar la información en forma digital)

• CD-ROM (Compact Disk Read Only Memory) puede almacenar hasta 640 ó 700 Mb. La información se graba en una sola cara y como su nombre indica solo se puede leer. Existen discos que permiten borrar y grabar múltiples veces pero aún son muy caros.

• DVD iguales que los CD-ROM pero con una capacidad de almacenamiento de 4 a 17 Gb

3.- Magneto-ópticos (combinación de ambas tecnologías).

¿Qué es Internet?

No es fácil definir Internet, ya que podemos hacerlo desde varios puntos de vista:
-Desde el punto de vista técnico, se trata de una “red de redes”, es decir, un conjunto de redes informáticas de ámbito mundial.

-Desde el punto de vista de quienes podemos usarla, engloba un conjunto amplísimo de servicios, entre los que destacan la World Wide Web y el correo electrónico.

Internet, como red de redes, no es de nadie y, en teoría, nadie se ocupa de ella. El sistema de mantenimiento es muy simple: cada organización, empresa, etc., cuida del funcionamiento de su propia red.
COMPONENTES DE INTERNET

Para que la comunicación entre las computadoras de una red se lleve a cabo será necesaria la presencia de una serie de componentes. En el caso de Internet estos elementos son:

-Servidores: computadoras de altas prestancias que ofrecen servicios a los usuarios.
-Líneas de comunicaciones primarias entre nodos de Internet: junto con los servidores forman la columna vertebral de Internet.
-Clientes: son las computadoras con las que los usuarios se conectan a Internet. Estos clientes pueden estar dentro o fuera de la red. Cuando el cliente está fuera, las líneas de comunicación secundarias permiten su conexión con los servidores de Internet. Esta línea suele ser telefónica.
-Programas o software específico: está instalado en cada uno de los nodos y hará posible que la red funcione como un todo hablando un idioma común. Este idioma común se llama TCP/IP.
-TCP/IP: con las siglas TCP (Protocolo de Control de Transmisión) /IP (Protocolo de Internet) nos referimos al conjunto de lenguajes de comunicación o protocolos que emplean todos los nodos de Internet para entenderse entre sí. Funciona asignado a cada computadora conectada a Internet un identificador único conocido como dirección IP.
-Dirección IP: se compone de 4 números entre 0 y 255 separados por un punto. Dado que estos números son fáciles de recordar se ha establecido para su representación una cadena mnemotécnica llamada “dominio”. La representación de este dominio se compone a su vez de subdominios separados por puntos.
-Dominio: la forma de entender un subdominio será leer los subdominios de derecha a izquierda, es decir, de general a particular.

¿QUÉ OFRECE INTERNET?
Internet, como cualquier red de computadoras, simplemente nos ofrece un soporte para la información y su intercambio. Los servidores conectados a la red ofrecen variados servicios a los internautas. Estas son algunas de las prestaciones más comunes:

WORLD WIDE WEB
La World Wide Web o, simplemente, Web. La red llegó hasta el lugar tecnológico y social que ocupa en la actualidad. En su origen fue un sistema de navegación entre documentos basado en los hipertextos. Hoy es el servicio básico desde el que accedemos al resto de utilidades. 

EL CORREO ELECTRÓNICO
El correo es un servicios que ofrecen las redes informáticas. Con él se pueden enviar mensajes escritos entre usuarios de una red.
EL CHAT
El chat (servicio de conversación en línea) es un servicio en el que varias personas pueden establecer conversaciones a través de ventanas de texto en las que van apareciendo consecutivamente las intervenciones de los participantes. Cada usuario accede al servicio con un apodo (nickname) que le identifica en la conversación.

SERVICIO DE NOTICIAS O FOROS DE DEBATE
En ellos los usuarios intercambian mensajes de forma pública y pueden llegar a discutir de todos los temas imaginables: política, religión, deporte, tecnología, etc.

SERVICIO FTP
El servicio de transferencia de archivos FTP (File Transfer Protocol) es un servicio de Internet que permite transferir archivos entre diferentes equipos informáticos.
OTROS SERVICIOS DE INTERNET

-El servicio Telnet permite controlar una computadora desde un lugar distante.
-La videoconferencia permite mantener una comunicación sonora y visual entre usuarios de Internet.
-Compras a través de la red.
-Contenidos educativos.

¿CÓMO CONECTARSE A INTERNET?
Existe una estructura de computadoras conectadas directamente a Internet mediante líneas de alta velocidad. Es lo que se denomina blackbone o columna vertebral de Internet.
Debemos tener en cuenta, únicamente, que sólo tendremos acceso a Internet si nuestra computadora tiene acceso a esa estructura.
La conexión a la red puede ser total o parcial.

Para conectarnos parcialmente a Internet necesitaremos:
- Un módem, este es, Modulador-Demodulador, es un equipo especial que permite conectar nuestro computador con la red telefónica analógica. Se trata de un teléfono para computadoras que puede ser interno o externo y que debe ofrecer una alta velocidad de comunicación.

-Una línea de comunicaciones entre nosotros y un servidor de Internet, que generalmente será una línea telefónica o una red integral de servicios integrados. Por supuesto que también cabe la posibilidad de conectarnos a Internet a través de nuestro teléfono móvil.

-El software para que nuestra computadora se entienda con el resto de computadoras de
Internet, de modo que pueda acceder a sus servicios (empleando TCP/IP). Este software se
encarga de controlar que la comunicación entre la computadora y el módem o la tarjeta de red sea la correcta.


-Un proveedor de servicios, generalmente una empresa privada. Una de sus tareas básicas será la de proporcionarnos una dirección IP para que no seamos confundidos con otros usuarios conectados y podamos funcionar con TCP/IP como clientes válidos de Internet.